L’envolée des prix des matières premières agricoles, comme ceux des autres matières premières, n’est pas liée au jeu de l’offre et de la demande mais à un fort afflux de placements financiers vers ce secteur, en raison de ses bonnes performances économiques, estiment plusieurs économistes anglo-saxons. Une « bulle financière » serait ainsi en train de se créer autour des « commodities » et pourrait prochainement exploser.
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