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Par un règlement d’exécution publié au Journal officiel de l’UE le 31 mars, la dénomination « Sapin de Noël du Morvan » est enregistrée comme indication géographique protégée (IGP) au sein du registre de l’UE. Elle vient s’ajouter à la liste de plus de 3 900 noms protégés enregistrés dans la base de données eAmbrosia. La demande de reconnaissance, déposée en 2020, a été finalisée par la France en mai 2024 avant de passer au niveau communautaire où une issue positive était espérée, dans un premier temps, pour la fin 2025. L’aire géographique du Sapin de Noël du Morvan correspond au massif granitique du Morvan, c’est à dire la pointe septentrionale du Massif Central. La production se concentre dans plusieurs communes réparties sur trois départements : la Côte d’Or, la Nièvre et la Saône-et-Loire. L’IGP Sapin de Noël du Morvan compte dix-sept producteurs - quatre en cours d’habilitation - et un potentiel de production estimé à 800 000 sapins par an. Ce sapin est présenté coupé ou en pot et issus de trois espèces : Sapin de Nordmann, Epicéa et Sapin Noble. Ses dimensions vont de 40 cm à 15 m de hauteur.