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Selon les enquêtes hebdomadaires de FranceAgriMer, la collecte de lait «s’établirait à son niveau le plus bas depuis 2016», note l’institut de l’élevage (Idele) dans sa publication mensuelle Tendances, parue le 14 décembre. «Après un repli de -2,4% en septembre, le décrochage de la collecte se serait poursuivi en octobre, puis en novembre (environ -2% / 2020)», analyse l’institut. Ce décrochage s’expliquerait par «la réduction tendancielle du cheptel» et la baisse de la productivité laitière, «probablement sous l’effet d’une moindre distribution d’aliments concentrés». La hausse du prix de l’alimentation inciterait les éleveurs à rationner certains aliments comme les aliments azotés. À cela s’ajouteraient des fourrages de «qualité moyenne» cette année, notamment l’ensilage de maïs. Ce reflux de la collecte s’observe également chez les autres grands pays producteurs européens. L’Allemagne et les Pays-Bas connaissent une baisse «encore plus prononcée» que la France: -3% en l’Allemagne et -4% aux Pays-Bas en octobre. En Pologne et en Irlande, la croissance de la production ralentit.