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«La valorisation des produits laitiers s’appuiera nécessairement sur l’acceptation des hausses de prix par la grande distribution», affirme Lactalis dans un communiqué du 20 janvier évoquant les perspectives du groupe pour l’année 2022. «La filière laitière devra absolument faire valoir ces augmentations tarifaires au titre des coûts de production des producteurs et des transformateurs», poursuit l’industriel. Il estime que «la poursuite attendue de l’augmentation du prix du lait en 2022 doit également être anticipée dans le cadre des négociations commerciales» en cours. Par ailleurs, le groupe Lactalis se félicite d’aborder l’année avec un prix de janvier/février 2022 «en hausse de plus de 16% par rapport à celui de 2021 sur la même période». En 2021, le prix moyen payé aux éleveurs, tous laits de vache confondus, aura été de «382 €/1000 l», contre 369 € en 2020. «Cette hausse marquée du prix traduit la volonté de poursuivre la dynamique de valorisation positive du lait en permettant aussi de couvrir l’évolution des coûts de production des exploitations laitières», écrit le groupe. Sauf qu’entre temps, l’indice Ipampa lait de vache (coûts de production) a bondi de 11%.