Lait : le Cniel veut des « outils » pour faire face à la volatilité des marchés

Pascal Le Brun, président du Cniel (interprofession laitière), a appelé à être « imaginatif » afin d’inventer les « outils » nécessaires pour faire face à la volatilité des marchés mondiaux, à l’occasion de la présentation du projet stratégique 2026-2028 le 23 février. Selon lui, il faut solliciter les banques et les assureurs pour trouver des solutions qui permettent de produire toujours autant en 2030, soit 22 à 24 milliards de litres de lait par an, dans un contexte géopolitique et économique de plus en plus imprévisible. Pascal Le Brun souligne aussi l’importance de produire en France ce que les marchés demandent alors que la demande mondiale en produits laitiers va continuer d’augmenter. Selon le président, en plus des produits à forte valeur ajoutée, il faut produire plus de matière grasse, notamment en s’appuyant sur la génétique bovine, mais aussi des produits de milieu de gamme comme des fromages ingrédients pour l’industrie, la restauration et l’export. Or, ces produits sont aujourd’hui fournis par des concurrents étrangers qui se sont mieux positionnés sur les nouvelles tendances de consommation. Le plan stratégique du Cniel entend accroître la compétitivité et renforcer la résilience et l’attractivité en appelant à un engagement des pouvoir publics pour simplifier les normes et les procédures, et soutenir l’innovation et la modernisation.