Abonné
«C’est le moment de crever le plafond de verre des 1€/litre» sur le prix de vente du lait liquide, a martelé le président de Syndilait (fabricants de lait de consommation liquide) Éric Forin, également d.g. de Candia (Sodiaal), lors d’une conférence de presse, le 10 mai. Les laiteries s’attendent à des hausses de coût de production «de l’ordre de 15 à 20%» cette année. Une inflation qu’elles ne parviennent pas à répercuter sur leurs clients, déplore Syndilait. En 2021, alors que les coûts de production des industriels ont bondi «de 8 à 10%», le prix de vente des laits liquides en grande surface a augmenté de 2,1% en moyenne pour s’établir à 0,99€/l (prix donné par le panéliste IRI). C’est encore moins pour le lait UHT demi-écrémé —le plus vendu— qui a plafonné à 0,83€/l en moyenne (+1,5%). «On est face à des clients très agressifs sur les prix», commente Emmanuel Vasseneix, p-d.g. de la laiterie LSDH, au sujet des renégociations commerciales. Selon lui, les hausses demandées par l’industrie ne sont pas «à négocier», mais «nécessaires». En 2021, les Français ont acheté 2,76Mrd de litres de lait liquide: un niveau similaire à 2019 (2,82Mrd). Syndilait acte un «retour à la normale» après une année 2020 marquée par une «croissance exceptionnelle». Les ventes avaient alors atteint 3Mrd de litres.