D'après les premiers résultats de son observatoire de l'agriculture urbaine, publié en 2025, l'Afaup constate un ralentissement des nouvelles installations. Après avoir connu un pic de nouveaux projets en 2022 avec 74 créations, le rythme a baissé, à seulement 13 projets en 2025. Le secteur a connu une décennie d'euphorie, marquée par le développement de politiques publiques (voir notre enquête). C'est ainsi que le nombre de «fermes participatives» est passé de 200 à 440 sur la période entre 2015 et 2025. «Ce comptage n’est pas exhaustif, précise Marie Fiers, coordinatrice de projet à l’Afaup. En revanche, on est certainement arrivé à un plateau en termes de nouvelles installations». Au total, l'Afaup a recensé 4545 sites, couvrant un peu moins de 600 hectares, dont une très grande majorité de jardins et potagers collectifs (3683, 80%), qui se situent hors des circuits commerciaux. L'Afaup recense aussi 862 fermes commerciales (20% du total), dont la moitié (422) de «fermes spécialisées» et l'autre moitié (440) de «fermes participatives» (moins de 50% des revenus tirés des ventes de légumes). Selon l'observatoire, une ferme urbaine couvre 0,5 ha en moyenne, contre 24,7 ha pour une exploitation maraîchère moyenne en France. Mais les résultats sont à prendre avec prudence. Sur l’ensemble des lieux sélectionnés, 11% ont des données complètes (surfaces, surface cultivées, production…).
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