Orge de brasserie : Sevépi dévoile « Cœur de malt », sa nouvelle activité dédiée au malt bio

Le groupe coopératif de l’Ouest parisien Sevépi (178 M€ de chiffre d’affaires, 475 000 t de collecte) a dévoilé le 10 juin l’identité de sa nouvelle activité de malterie bio : « Cœur de malt ». « L’enjeu : transformer localement notre orge brassicole bio pour produire un malt durable et de qualité », détaille Aurélien Caurier, directeur général de Sevépi, interrogé par Agra Business. « L’usine, installée dans un bâtiment existant, va traiter 1 000 t d’orge bio, pour produire 800 t de malt. Ces tonnages, déjà contractualisés avec nos adhérents, sont destinés aux microbrasseries franciliennes qui, jusque-là, n’arrivaient pas à se sourcer en malt local. Elles étaient obligées d’aller se fournir en Belgique. En développant cette activité, nous avons souhaité répondre à leur demande. » Le site, qui a nécessité un investissement de 3 M€ (dont 1 M€ de subventions), sera prêt pour travailler les grains de la récolte 2025. « Une partie des volumes utilisés cette année proviendra également de la moisson 2024 », précise-t-il. Après le lancement d’une filière de farine de blé bio le 27 mai, Sevépi s’inscrit encore un peu plus dans sa démarche label bas carbone, engagée depuis plus d’un an auprès de ses adhérents, pour développer de nouvelles filières de production. (Anne Gilet)