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Après avoir été l'une des plumes du programme agricole de 2017 d'Emmanuel Macron, Audrey Bourolleau fait à nouveau partie de l'équipe de campagne du président sortant, rapporte un autre membre de cette équipe à Agra Presse, confirmant une information du Monde. Audrey Bourolleau assure un rôle de «coordinatrice» d'un groupe de travail dédié aux questions d'agriculture et d'agroalimentaire, confirment plusieurs membre de l'équipe de campagne. Ce groupe serait composé de six personnes habilitées à formuler des propositions, centralisées par Audrey Bourolleau et transmises à la direction de l'équipe de campagne. L'ancien directrice générale de l'Ania Catherine Chapalain fait partie de ces six personnes, confirme-t-on, à la suite du Monde. Après avoir été déléguée générale de Vin et Société, puis conseillère agriculture de l'Élysée, Audrey Bourolleau a racheté une ferme dans les Yvelines, pour y construire une exploitation expérimentale en agroécologie et un campus de formation nommé Hectar, avec le soutien du milliardaire Xavier Niel.