Produits gras, salés, sucrés: le gouvernement menace d'objectifs réglementaires

Dans sa nouvelle stratégie 2025-2030 pour l’alimentation, la nutrition et le climat (Snanc), qui sera mise en consultation le 4 avril 2025 et dont Agra a pu se procurer le projet (télécharger), le gouvernement évoque la possibilité d'instaurer des «objectifs réglementaires», en cas de non-atteinte d'objectifs de réduction des taux de sel, de sucres, de gras dans l'offre alimentaire. L'exécutif rappelle qu'il souhaite établir de nouveaux plans de réduction volontaires avec les filières les plus contributrices. Ces plans seront déterminés dans les six prochains mois, sur trois ans, avec des objectifs intermédiaires à deux ans, précise le gouvernement. Dans un communiqué commun paru le 26 février, les ministères de l'Agriculture et de la Santé avaient annoncé fin février qu'ils souhaitaient désormais signer un accord collectif de filière par an dans l'agroalimentaire afin d'améliorer la qualité nutritionnelle et sanitaire des aliments. Les ministères ne précisaient pas quelles filières sont concernées, mais soulignaient que les professionnels de la filière boulangerie-viennoiserie-pâtisserie avaient«déjà indiqué entamer des travaux de réduction des teneurs en sucre».