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En conférence de presse le 21 avril, le leader français de la salade en sachet Florette (groupe Agrial) a annoncé un chiffre d’affaires (CA) de 232 millions d’euros (M€) en 2021, soit une croissance de 7% par rapport à l’an passé. Après une «année blanche en 2020 et 2021» à cause de la Covid-19, la branche Food service «a retrouvé de la couleur» avec un CA en hausse de 25% sur un an (à 65 M€), a indiqué le directeur général de Florette France, Pierre Méliet. La progression de l’activité en GMS est plus mesurée, avec une hausse des ventes de 2% (167 M€). Cette croissance de Florette en GMS s’inscrit dans un contexte général où les produits apéro et fraîche découpe ont le vent en poupe, alors que le segment des salades en sachet est en repli (-2,7% de CA, selon des données nationales Nielsen). «On est convaincu qu’il nous faut moderniser l’offre 4e gamme en salade. C’est une catégorie de produits qui existe depuis à peu près 35 ans. On a besoin de la booster, de la faire encore plus aimer par les consommateurs», a déclaré M. Méliet. Florette est aussi «en train de développer une marque employeur» et «un plan climat» pour diviser par deux ses émissions de gaz à effet de serre d'ici 2035. Deux actions menées de concert avec Agrial, a précisé le dirigeant.