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La flambée d’influenza aviaire qui a touché le bassin de production de foie gras de Hongrie depuis octobre touche à sa fin, selon le bulletin de veille sanitaire internationale de la plateforme Esa (épidémiosurveillance) édité le 10 décembre. Ce bulletin hebdomadaire rapporte quatre nouveaux foyers détectés dans le pays dans des élevages de palmipèdes et un élevage de dindes (de source Commission européenne Adis). La semaine précédente, l’incidence était en baisse, avec 11 nouveaux foyers détectés entre les 21 et 27 novembre, majoritairement en productions palmipèdes et «toujours dans les provinces du bassin de production de foie-gras (Bács-Kiskun et provinces voisines)». L’incidence est en baisse depuis trois semaines dans le premier producteur mondial de foie gras d’oie (750 tonnes produites en 2023 de source officielle) et troisième producteur mondial de foie gras de canard (1230 tonnes produites en 2023). L’influenza s’est propagée depuis la fin septembre dans des zones avicoles à forte densité. La Hongrie est de loin le pays d’Europe le plus touché depuis le début de la saison : 186 cas contre 24 en Italie, 20 en Pologne, 15 en Allemagne et 12 en France parmi les dix-sept pays touchés