Biscuiterie
La pâte de haricot blanc et le substitut d’œuf à partir d’algues permettent à la marque de biscuits Mioum de proposer des recettes au profil nutritionnel amélioré. De nouvelles références sont prévues prochainement.
Ipsago a mis au point un process exclusif pour obtenir plusieurs farines à partir de fruits et légumes ou de coproduits de brasseries et d’huileries. Et pour montrer les usages de ses farines, la start-up propose une gamme de biscuits…
La start-up Koovee a mis au point un mode de fabrication exclusif pour ses couverts à usage unique, comestibles et biologiques. Ses fondatrices cherchent à développer les ventes auprès de la restauration à emporter et des…
Kignon utilise le pain sec réduit en farine comme ingrédient pour confectionner des biscuits bio, locaux et inclusifs en s’appuyant sur un Esat. Les trois cofondatrices comptent tester d’autres coproduits de l’industrie agroalimentaire…
Amateur de biscuits pour le goûter, Robin Castello ne trouvait plus son bonheur dans les rayons des supermarchés où la plupart des recettes de cookies sont étiquetées Nutri-Score D ou E. Avec ses deux associés, tous trois…
Les autorités de la concurrence de la Commission européenne ont donné leur feu vert au rachat par Biscuit International du néerlandais Continental Bakeries (Agra Alimentation du 27 octobre 2021). Cette opération « qui…
La gamme de préparations biologiques pour confectionner des pâtisseries à faible indice glycémique Max de génie veut poursuivre l’élargissement de sa gamme. « Nous réfléchissons à la mise au point d’une gamme de produits…
Biscuit International (détenu par Platinum Equity depuis 2019) compte racheter Continental Bakeries, donnant ainsi naissance à un nouveau leader des biscuits en Europe. Biscuit International (BI), né de la fusion en 2016 du…
L’idée ne manque pas d’originalité : faire connaître au grand public les biscuits, pâtisseries et confiseries des Antilles, largement méconnues en France métropolitaine. C’est l’ambition de Stéphane Ardisson, originaire de la…