Un produit au goût traditionnel à 20 % de matière grasse au total

La Végébarde®, qui remplace la bardière de porc dans ce nouveau saucisson, est un mélange d’huile de colza et de palme sous forme solide qui a l’avantage de présenter un rapport oméga 6-oméga 3 proche des recommandations nutritionnelles (5,9 contre 5 recommandé, mais autour de 9 dans un saucisson classique). Valansot utilise pour son nouveau produit de la viande de porc très maigre, ce qui permet au final de ne pas dépasser 5 % de gras animal et 20 % de matière grasse totale. Le saucisson ainsi fabriqué a le même aspect, le même goût que pour un saucisson traditionnel.