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Le géant anglo-néerlandais des produits de grande consommation Unilever a inauguré le 1er avril à Dijon son centre d’innovation dédié aux sauces et condiments, qui s’est installé aux côtés d’une de ses usines Amora-Maille et compte 60 salariés de 16 nationalités.
Ce centre, qui travaille dans ce domaine pour l’ensemble du groupe, rassemble sur un même site les moyens de recherche et d’innovation consacrés aux sauces et condiments d’Unilever, d’Amora-Maille et de Bestfoods, deux sociétés acquises en 1999 et 2000 par le groupe.
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Sur ses 60 salariés, une vingtaine ont été embauchés lors de cette création. Quelque 8 millions d’euros ont été investis par Unilever dans le bâtiment, d’une surface de 4 200 m2, qui comprend notamment un atelier pilote et des laboratoires d’analyse sensorielle ou analytique. Unilever est le numéro 1 mondial sur le marché des sauces et condiments (mayonnaise, ketchup, moutarde...), avec 20% du secteur, selon le groupe. Dijon et la région Bourgogne concentrent la plus importante production par Unilever dans ce secteur en Europe, avec trois usines Amora-Maille, comptant 650 salariés. Le centre d’innovation, inauguré en présence du ministre délégué à la Recherche, François d’Aubert, est l’un des éléments clés du projet de pôle de compétitivité présenté par la ville de Dijon. Dénommé « Vitagora », ce pôle a pour thèmes le goût, la nutrition et la santé