Consommation

Enquête : les restaurants haut de gamme, porte-parole des vins bio

Les restaurants haut de gamme, vitrines de la haute gastronomie, sont aussi ceux qui se font les porte-parole des vins bio, selon une enquête présentée le 18 octobre par l’association Sudvinbio. Cette restauration voit dans les vins bio un moyen de se différencier et de correspondre à leur image de haute qualité, ont commenté les réalisateurs de cette enquête.
La restauration haut de gamme est par nature un relais de promotion des vins bio auprès de sa clientèle, découvre-t-on au travers d’une enquête chiffrée, réalisée par le cabinet CHD Expert France (CHD : consommation hors domicile). Cette enquête a été menée auprès de 204 de ces restaurants, sur 2 600 de cette catégorie en France.

Les trois quarts des restaurants gastronomiques proposent des vins bio