Foie gras in-vitro : Gourmey construit une ligne de production pilote à Paris

Spécialiste du simili de foie gras in-vitro, la start-up française Gourmey vient de lever 10 millions de dollars auprès de plusieurs sociétés de capital-risque européennes et internationales non spécialisées en agriculture, pour construire sa ligne de production pilote à Paris, rapporte la presse anglo-saxonne. Issue du Génopole d’Evry, Gourmey ambitionnerait de commercialiser ses produits à partir de 2022, mais pas en Europe, malgré que le Vieux Continent soit le premier marché mondial pour le foie gras.