Porc : les salariés sont devenus plus nombreux que les chefs d’exploitation

En 2020, pour la première fois, les salariés sont devenus plus nombreux que les exploitants dans les élevages de porcs, selon les chiffres d’Agreste. Un moment de « bascule » qui s’explique essentiellement par l’agrandissement des élevages, pour Alexis Pugliese, éleveur dans l’Ain et secrétaire général adjoint de la FNP (éleveurs de porcs, FNSEA). Environ 51,6 % de la main-d’œuvre en porc est désormais salariée, contre 38 % pour l’ensemble de la ferme France.