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Près de 20 millions de tonnes de sucre ont été produites lors de la campagne 2004/2005, d’après les chiffres de la Commission européenne. L’ensemble des Etats européens y ont contribué à l’exception de chypre, de l’Estonie, du Luxembourg et de Malte. La France (22%), l’Allemagne (21,5%) et la Pologne (10%) sont les trois principaux producteurs européens.
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Traditionnellement une grande utilisatrice de sucre, l’Union européenne a été dépassée par l’Inde au milieu des années 90. Elle a absorbé 16 millions de tonnes de sucre, contre 12 millions en Europe, en 1999. Elle est aussi devancée en matière d’exportation. Le Brésil a exporté 10 millions de tonnes de sucre, en 2000, contre près de 6 millions pour l’Union européenne, sans tenir compte du dernier élargissement. Viennent ensuite l’Australie (env. 4 millions de tonnes), la Thaïlande (3,6Mt) et Cuba (3,1Mt).