Aviculture : hausse des mises en place de poussins, signe d’une consommation soutenue

« Les mises en place de poussins continuent de progresser avec 3% d’augmentation en février, ce qui porte l’accroissement à +2% depuis le début de l’année, confirmant la bonne tenue de cette viande auprès des consommateurs », note Agreste, le 3 mai. En 2010, la consommation de viande de volailles, calculée par bilan, serait en hausse (+4% par rapport à 2009). En termes d’abattage, l’accroissement est de 4% pour le premier trimestre. Mais la conjoncture, en tonnages produits, reste toutefois contrastée entre espèces (poulet : +9% en mars et +7% au 1^er trimestre ; canard : +4% en mars et +5% au 1^er trimestre ; dinde : -3,5% en mars et -2,6% au 1^er trimestre). « Pour le commerce extérieur de viandes et préparations de volailles, les tendances à la hausse observées en janvier 2011 s’amplifient au mois de février », constate Agreste (importations : +19% par rapport à février 2010 ; exportations : +18%). Les échanges les plus actifs concernent le poulet (importations : +22%, exportations : +26%). Moyen-Orient, pays de l’Est, Asie du Nord et Afrique Sub-saharienne sont les principales zones importatrices.