Selon une note des services de statistiques du ministère de l’Agriculture (Agreste) le 23 septembre, la production française de concombre enregistrerait un recul de 5 % par rapport à 2025 avec 182 600 tonnes. Cela reste néanmoins supérieur de 3 % à la moyenne sur cinq ans. « Les conditions caniculaires ont impacté la production en plein air et plus particulièrement dans les bassins Centre-Ouest et Est (respectivement – 44 % et – 36 % sur un an). Sous serre, le recul de la production est moindre, et même en progression de 6 % sur un an dans le bassin Sud-Est en lien avec une augmentation des surfaces et la résistance des systèmes sous abri (serres climatisées, irrigation maîtrisée) », analyse Agreste. Il est indiqué une hausse de 4 % des surfaces sous serre dans le bassin Sud-Est alors les surfaces nationales restaient relativement stables (+ 1 % à 1 104 ha). Parallèlement, les fortes chaleurs ont entraîné une forte hausse de la demande à partir de juillet, après un début du mois de juin calme. « Le marché reste déséquilibré en raison des vagues de chaleur : la production nationale, même complétée par un approvisionnement européen (Espagne, Belgique et Pays-Bas), ne suffit pas à alimenter une demande très soutenue », précise Agreste. Du coup, sur juillet, les prix ont été supérieurs de 26 % à ceux de 2025 et de 46 % à la moyenne quinquennale. En août, les prix demeuraient à un niveau particulièrement élevé (+ 31 % sur un an).
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