Durant sa visite au MIN de Rungis, le ministre de l’Agriculture était accompagné du secrétaire d’État chargé de la Santé au travail Laurent Pietraszewski, pour observer l’application des consignes sanitaires. « Quand on est dans un milieu humide, […] il faut avoir une rotation plus importante en matière de masque : c’est toutes les deux heures », a déclaré M. Pietraszewski, saluant la mise en œuvre de cette mesure dans l’atelier de découpe de la société Porc Gros. Pourtant cette « disposition spécifique » aux milieux humides – qui s’appliquerait donc aux ateliers de découpe et aux abattoirs – ne figure pas dans le protocole national de santé et sécurité en entreprise actualisé le 29 octobre par le ministère du Travail. « Est-ce dans la pratique que ça s’est mis en place, selon les branches professionnelles ? En tout cas, c’est recommandé », a expliqué la médecin du travail du MIN de Rungis Marie-Christine Schwerkolt : « Quand le masque est mouillé, il n’est plus efficace. S’il y a des projections ou si le salarié transpire derrière son masque, il faut le changer. »
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