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Au pied du Vercors, Eric Cordelle, ingénieur, et sa femme, avocate, Anne Hélène, ouvrent en juillet une distillerie de whisky single malt bio. Le couple de Bretons passionnés veut répondre aux fortes demandes du marché et souhaite développer le tourisme. L’histoire a débuté sur un coup de passion pour le whisky, d’un désir de changer de vie professionnelle et du constat de la faible production française en whisky en regard de sa consommation. Eric et Anne Hélène Cordelle trouvent un site de 10 ha au pied du Vercors à Saint-Jean-en-Royans, en zone de revitalisation rurale. « Notre projet s’est orienté vers une recherche de saveurs nouvelles auxquelles seules les petites unités de productions innovantes peuvent répondre », explique Eric Cordelle. La SAS Distillerie du Vercors va s’approvisionner auprès d'une malterie ardéchoise, la SCIC Malter Echos. Le couple a sollicité l'aide financière du département de la Drôme dans le cadre du soutien aux industries agroalimentaires, pour son développement. Le montage financier s’appuie en outre sur le règlement FRIS de la Région Rhône-Alpes au titre de contreparties au FEADER (fonds européen agricole pour le développement rural). « Nous voulons développer le tourisme en organisant des visites guidées de la distillerie, de la parcelle en orge bio de 2 ha. » Le couple s’appuie sur trois réseaux commerciaux : la vente locale dans la boutique de vente, la vente auprès des hôteliers et restaurateurs de la région et les cavistes en France. Huit emplois seront créés d’ici cinq ans. La distillerie du Vercors prévoit une production de quelques centaines de fûts de 200 litres/an. Le projet intègre l’aménagement d’un lieu d’accueil du public (visite/boutique).
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