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Eurial développe des capacités de production de mozarella sur le site de Luçon (85), en complément du site d’Herbignac (44). « Herbignac est dédié aux grandes séries. Mais nous avons de plus en plus de demandes pour des produits à taux de sel réduit, à taux de matière grasses réduit, ou délactosés. Ils pourront être élaborés à Luçon, car ce site nous permettra de proposer des produits et des conditionnements variés», explique Olivier Prételat, directeur général d’Eurial. Le site de Luçon a abandonné cette année les productions de pâtes pressées italiennes et de raclette, qui n’étaient pas assez contributives, et a commencé sa mue vers une unité spécialisée dans la mozzarella (il reste toutefois une production de Saint Paulin). 4,5 millions des 12,2 millions d’euros d’investissements sont déjà engagés, et le programme d’investissement devait s’achever en 2015. « À terme, la capacité de production du site sera de 21 000 t, et nous visons la saturation pour 2016 ou 2017, soit un horizon assez proche », indique Olivier Prételat. Le projet est financé sur fonds propres et par dette.
À 34 000 t de production, le site d’Herbignac (80 % Eurial, 10 % Sodiaal, 10 % Ingredia) est à saturation. Avec Délicelait (Agrial), le site est amené à traiter les volumes excédentaires de Coralis, qui ne transforme que la moitié de ses 270 millions de litres de collecte en lait UHT. Du lait vendéen qui était jusqu’ici transformé à Herbignac sera donc désormais traité à Luçon. « Toute ce projet s’inscrit dans le cadre de notre rapprochement avec Agrial et Coralis, mais aussi dans la perspective de l’après-quotas. Dans les bassins vendéen, nord-Loire Atlantique et sud-Ille-et-Vilaine, les producteurs veulent se développer fortement », explique Olivier Prételat.
Pour l’heure, Eurial fournit de la mozarella en PAI et foodservice, et plus de 50 % des volumes sont vendus à l’international (Europe, Asie, Moyen-Orient, Afrique du Sud). Quant au projet d’une seconde tranche sur le site d’Herbignac, « ce pourrait être un projet à long terme », conclut Olivier Prételat.