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Le 3 novembre à Washington DC et Denver (Colorado), en marge des élections de mi-mandat, les électeurs ont largement voté (respectivement à 73 % et 67 %) pour la prohibition du gavage des oiseaux, donc du foie gras, à la suite de vigoureuses campagnes auprès d’électeurs majoritairement démocrates. Des décisions similaires ont été prises précédemment dans les villes de New-York en 2019, Pittsburg (Pennsylvanie) en 2023 et de Portland (Oregon) en 2026. Mais Le Figaro du 5 novembre constate que les applications effectives se heurtent à des recours juridiques. Quant à l’État de Californie, où la prohibition est plus ancienne, la consommation y est de nouveau autorisée depuis 2020, selon la presse gastronomique. Pour autant, les fabricants européens ne sont plus concernés par le marché des États-Unis. Car depuis les taxations punitives des années deux mille (conflit du bœuf aux hormones) et pour une série de raisons (réglementaires et économiques), le foie gras européen est très peu présent aux États-Unis, d’après l’interprofession française Cifog.
SC