Avec les restrictions de l’UE sur les importations de viande bovine brésilienne les marchés français et britanniques se retrouvent en situation de pénurie depuis le début de l’année. Une situation qui profite aux cours de la viande européenne surtout au Royaume-uni et en Allemagne. Ils se sont redressés jusqu’à une correction à la baisse dans les tous derniers jours.
Les prix de la viande bovine profitent d’une pénurie des importations associé à une diminution de la production locale pour grimper montre la lettre de conjoncture de l’institut de l’élevage. Sur les cinq premiers mois de l’année, les exportations de viande bovine d’Amérique du Sud vers l’UE ont chuté de 43 % (soit 58 000 tonnes). En tête, le Brésil qui subit les restrictions imposées par l’UE et connaît un coup d’arrêt (-73 %). L’Argentine enregistre elle un recul de 15 %. Le doublement des ventes de l’Uruguay ne suffit pas à compenser ce déficit.
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Le prix de la carcasse de vache anglaise augmente de 64 %
Résultat : les prix des viandes françaises, allemandes, Irlandaises et du Royaume-uni se retrouvent quasiment toutes au même niveau. La viande britannique flambe, le prix au kilo de la carcasse de vache a bondi de 64 % et celui du bœuf de 37 %. L’Allemagne connaît une situation similaire avec +20 % environ sur la vache. En France, la production de vache sur les cinq premiers mois de l’année ralentit de 6 % par rapport à la même période en 2007. Dans le même temps, la consommation se maintient. Ce sont donc les importations en provenance d’Allemagne (+1 %), des Pays-Bas (+10 %) et d’Italie (+14 %) qui en profitent.