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Le premier grand livre entièrement consacré à la formidable histoire des céréales : de la domestication au néolithique du blé, du maïs, du sorgho ou du riz, à l’agroécologie, en passant par la Révolution verte et les agrocarburants. Les céréales sont au cœur de questions très actuelles comme les crises alimentaires, le développement des OGM ou la raréfaction des ressources en eau. Entre humour et curiosité, dans un style toujours enlevé, Jean-Paul Collaert nous régale de son érudition et d’anecdotes savoureuses.
Paris, Editions Rue de l’Echiquier, 2013 – 25 €
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