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Le groupe nord-américain Johnsonville, numéro un de la saucisse outre-Atlantique avec près de 50 % du marché aux Etats-Unis et au Canada, choisit la société Hénaff comme partenaire sur le marché français.
Nous avons signé un accord de production sous licence en mars dernier. Hénaff fabrique pour notre groupe Johnsonville, et selon notre process, des saucisses qui sont vendues dans les rayons libre-service boucherie de la grande distribution française sous la marque Brat’s», explique Jean-Yves Jouannic, directeur des opérations France de Johnsonville. Les deux partenaires ont décidé de ne pas communiquer de chiffre sur leur accord, pas plus en terme de volumes que d’investissements. Le groupe américain précise tout juste avoir choisi de s’attaquer au difficile marché français « pour se faire les dents ». Si l’essai est transformé, il pourra étendre ses ambitions aux autres pays européens limitrophes, indique Jean-Yves Jouannic.
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Dans ce contexte, on peut imaginer que le partenariat avec ce groupe américain aura des retombées importantes pour Hénaff. Installée à Pouldreuzic en Bretagne, cette entreprise familiale emploie actuellement 187 salariés pour un chiffre d’affaires de 43,3 millions d’euros en 2003 et une production de 6 400 tonnes vendue dans la grande distribution. Réputée pour ses pâtés et rillettes, un segment où l’entreprise détient 26,2 % de parts de marché, Hénaff s’est lancée depuis 1995 dans la production de saucisses fraîches. « Son savoir-faire dans la saucisse, un produit ultra-frais, a été un argument important dans notre choix », fait valoir le dirigeant de Johnsonville. Actuellement, les produits Brat’s, positionnés haut de gamme, sont référencés par toutes les grandes enseignes de la distribution hexagonale avec trois variétés (nature, à l’ail et méridionale). « Notre objectif est de parvenir à désaisonnaliser la consommation de saucisses un peu à l’image de ce qui se fait en Amérique », conclut Jean-Yves Jouannic.