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Créé en 2016 à Paris, le concept d'épicerie-bar dédié à l'apéritif débarque, en janvier, à Lille. La Fédération française de l'apéritif (FFA) développe par ailleurs des produits à sa marque en collaboration avec des PME françaises. Elle vise un chiffre d'affaires de 1 M€ dès 2020.
"Tout est parti d'un pari entre amis sur Facebook dès 2006 ; on s'est dit : il existe des fédérations françaises dans presque tous les domaines mais pas pour l'apéro qui est pourtant un sport national, alors lançons une Fédération française de l'apéritif", se souvient Quentin Chapuis, co-fondateur avec Arnaud de Boves et Paul-Antoine Solier de la FFA. Partagée avec plus de 200 000 fans sur Facebook, la blague des trois amis est devenue, dix ans plus tard, une société spécialisée dans la célébration de l'apéritif. A savoir, un concept d'épicerie-bar proposant une gamme de 400 produits exclusivement dédiés à ce moment de convivialité. "Ils sont tous sélectionnés en France et achetés en direct auprès de producteurs locaux. Notre offre, en constante évolution, compte aujourd'hui 80 références de vins, une cinquantaine de bières, une vingtaine de spiritueux et quelques boissons sans alcool, le reste étant composé de produits alimentaires (charcuteries, fromages, tartinables et autres biscuits artisanaux) que nous proposons en assiettes apéritives ou en sandwichs à consommer sur place ou à emporter", détaille Quentin Chapuis.
Co-conception de produits
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En avril 2016, les trois associés ouvrent leur premier établissement, à Paris, sur deux niveaux, avec un mini-boulodrome au sous-sol. Dix-huit mois plus tard, ils doublent la mise dans un autre arrondissement. Ouverts sous licence restaurant, les deux établissements proposent, midi et soir, de la petite restauration accompagnée de vins et autres boissons, sélectionnés en direct auprès de petits producteurs et de négociants. Et début janvier, la FFA s'implantera dans le Vieux Lille.
Parallèlement, la FFA développe des produits à sa marque en sollicitant sa communauté sur les réseaux sociaux (126 000 abonnés sur Facebook et 16 400 sur Instagram) et des PME agroalimentaires pour les fabriquer. En juillet dernier, elle a ainsi lancé L'Officielle, une bière légère qui titre 4,5° et sort de la brasserie parisienne Fondamentale. Puis ce fut le tour des biscuits apéritifs à la tomate et piment d'Espelette, élaborés avec la biscuiterie des Deux Gourmands de Crespières (Yvelines) qui sont vendus dans les voitures-bars des TGV InOui. Et enfin, une gamme de trois terrines préparées par la conserverie Anne Rozès à Briscous (Pyrénées-Atlantiques) et vendues chez les 60 cavistes Nysa. Lauréate du prix boutique lors du 13e Grand Prix commerce Unibail-Rodamco-Westfield (250 k€ de dotation), la FFA développe également une activité traiteur en B to B. Elle compte aujourd'hui 9 salariés, annonce un chiffre d'affaires prévisionnel 2019 de 750 000€ et vise 1 M€ dès 2020.