La production française d’ail en fort recul depuis les années 2000

« Avec moins de 20 000 tonnes à la récolte, la France est le 4e producteur d’ail européen », révèle une étude du CTIFL publiée le 9 janvier. 2 600 ha environ sont consacrés à la culture d’ail en France, soit 1 000 ha de moins qu’au début des années 2000. Cette baisse des emblavements a conduit à une chute du potentiel de production d’environ 10 000 tonnes depuis les années 2000. Selon les producteurs et les opérateurs de mise en marché, le coût de la main-d’œuvre constitue le premier frein à la production d’ail, suivi des « contraintes sanitaires […] et environnementales ». « Les producteurs attendent des solutions pour leur garantir à la fois des rendements à la récolte et des caïeux qui se conservent et se commercialisent correctement », affirme le CTIFL. Au niveau mondial, la Chine, l’Argentine et l’Espagne « forment le trio des principaux fournisseurs du commerce international » ; l’Espagne étant en Europe, « loin devant », les autres États européens.