Lait : rebond de la production française, après trois années de recul

À l’occasion d’une conférence de presse le 18 février, l’interprofession laitière (Cniel) a indiqué que la production française rebondissait légèrement, de 1 % (à un peu moins de 23 millions de litres), après trois années de repli et une production qui s’approchait presque des 24 millions de litres au début des années 2020. Derrière ce regain se cachent des disparités régionales importantes, avec des baisses au sud et dans l’est de l’Hexagone, probablement en lien avec l’épizootie de fièvre catarrhale ovine (FCO). En conséquence, la filière a exporté davantage que l’an passé (+9 % en volume, +2,5 % en valeur). Sur le marché mondial, la présence des grands pays exportateurs est stable depuis 2022, après plusieurs années de hausse. En revanche, les productions des pays asiatiques sont en essor, ce qui a réduit la demande. Le prix payé aux producteurs est relativement stable depuis 2022 autour de 450 € les 1 000 litres, contre environ 350 entre 2019 et 2021. Dans les rayons, les produits laitiers ont plutôt bien résisté à l’inflation, et sont portés par les achats de crème et de fromage. Le Cniel observe un léger ralentissement de la croissance des marques de distributeurs, après un pic durant la période d’inflation.

Pour 2025, le géant lait scandinave Arla Foods s’attend à ce que son chiffre d’affaires progresse, pour atteindre entre 14,5 et 15,3 milliards d’euros (contre 13,8 milliards en 2024), porté par les « niveaux élevés » du prix du lait. « Pour l’année 2025, Arla s’attend à ce que l’offre mondiale de lait, qui était restée en deçà de la demande en 2024, s’ajuste aux niveaux de prix plus élevés, accroissant potentiellement la disponibilité en 2025 », explique la coopérative dans un communiqué paru le 19 février. Sur l’année 2024, Arla affiche un chiffre d’affaires de 13,8 milliards d’euros, contre 13,7 en 2023) et un résultat net de 401 millions d’euros (contre 399 en 2023).