Le nombre d’exploitations laitières diminue en France, mais la productivité par vache augmente

Selon les chiffres du contrôle laitier fournis par l’Institut de l’élevage et France Conseil Elevage, la production laitière brute par vache continue de progresser en France, pour atteindre 8 561 kg (+166 kg). Les 3 grandes races nationales représentent désormais 93,1% du total du cheptel : la prim’Holstein 67,3 %, la montbéliarde 16,6 % et la normande 9,2 %. La baisse du nombre d’exploitations laitières s’est accélérée en 2012 (-5,4% par rapport à l’année précédente). En 2002, le contrôle laitier comptait plus de 66 000 élevages adhérents, contre 46 855 aujourd’hui. Dans le même temps, le nombre de vaches est passé de 2750000 à 2 548 786.