La première enseigne Frais d'Ici, dont le concept repose sur la vente de produits frais de proximité, est ouverte depuis une quinzaine de jours. L'occasion pour In Vivo Grand Public, à l'origine de ce projet en partenariat avec quatre coopératives locales, Arterris, Fermes de Figeac, Val de Gascogne et Vivadour, de faire le point. Le prochain magasin ouvrira à Dijon en septembre. Le concept essaimera ensuite dans toute la France pour arriver d'ici 10 ans à un objectif de 150 à 200 magasins
LE premier magasin Frais d'Ici a ouvert ses portes au public dans la région toulousaine le 15 octobre. « Avec 4 coopératives locales (Arterris, Fermes de Figeac, Val de Gascogne et Vivadour NDLR), nous sommes arrivés à créer un concept unique, auquel nous croyons beaucoup. Et le résultat répond à ce que nous pouvions imaginer, avec des salariés et des producteurs engagés. L'idée était de fédérer des groupes de producteurs, maintenant il faut transformer l'essai », a expliqué Thierry Blandinières, le directeur général de l'Union InVivo. Avec son slogan « Mangez frais, achetez local », le concept Frais d'Ici surfe sur les attentes des consommateurs qui veulent plus de produits de proximité, de la traçabilité, de pratiques durables… Et de leur côté, « les coopératives agricoles veulent se rapprocher des consommateurs », a souligné Pierre Lafragette, président de Fermes de Figeac. Cette démarche qui constitue d'ailleurs « le socle fondateur de Frais d'Ici » selon lui, répond non seulement à une évolution de la société mais permet « de valoriser nos produits et aux coopératives de collaborer entre elles ».
PAS DE GSA, MAIS 70 % DE PRODUITS REGIONAUX
De fait, d'une liste de 800 fournisseurs potentiels, les équipes de Frais d'Ici en ont retenu 200, qui fournissent des produits à marques, frais pour l'essentiel (fruits & légumes, laitage/fromage, pain, viande/charcuterie) et d'épicerie (conserve, biscuit, vins…) pour permettre une offre la plus complète possible. 60 % des produits sont issus de coopératives, le reste de producteurs locaux, soit 2 500 références, sans aucune marque GSA (grande surface alimentaire). Les produits proviennent à 14 % de fournisseurs situés à 50km autour du magasin, et à 70 % de la région Midi-Pyrénées.
« Derrière chaque produit, il y a un producteur et non une opération marketing », insiste Jean-Pierre Dassieu, le directeur général d'InVivo Grand Public, la branche distribution et service du groupe. Les producteurs sont d'ailleurs les bienvenus dans le magasin à la rencontre des clients pour parler de leurs produits, « les consommateurs sont très friands de ces rencontres », ajoute ce dernier. Quant à la politique de prix de Frais d'Ici, elle se situe « dans l'offre des distributeurs. Nous ne sommes pas là pour casser les prix, mais notre choix n'est pas de nous positionner sur le haut de gamme », indique encore Jean-Pierre Dassieu. A noter que les partenaires/producteurs sont liés par des contrats sur trois ans, « pour donner de la visibilité aux volumes dans le temps et que tout ne repose pas sur le prix comme dans la distribution ». Une partie de l'approvisionnement, qui n'est pas une mince affaire, est assurée par la plate-forme Produit sur son 31, sinon directement par les producteurs.
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A partir du 15 janvier prochain, Frais d'Ici du Portet-sur-Garonne proposera un service de « click & collect » à ses clients, leur permettant de passer commande et payer sur internet, avant de venir retirer les produits en magasin. Des clients qui seront par ailleurs appelés à se prononcer sur le référencement des produits, ce qui aura donc une incidence sur celui-ci.
ESSAIMAGE DANS TOUTE LA FRANCE
L'objectif pour ce premier magasin pilote (14 salariés) d'une surface de vente de 550 m2 à Portet-sur-Garonne est d'atteindre un chiffre d'affaires de 3 millions d'euros sur un an, dont 85 % en produits frais. « À 4 millions d'euros de chiffre d'affaires, nous savons que nos gagnons 2 % de résultat net », a précisé Thierry Blandinières.
La prochaine ouverture est prévue en septembre 2015 à Dijon, en partenariat avec Dijon Céréales et Bourgogne du Sud, suivie de Bordeaux, puis d'ici 2 à 3 ans, du Nord et de la Bretagne. Comme pour Toulouse, les prochains magasins seront situés dans des zones de chalandise proches de 70 millions d'euros de chiffre d'affaires, pour un investissement proche du million d'euros à chaque fois. A un horizon de 10 ans, Thierry Blandinières prévoit 150 à 200 magasins Frais d'Ici sur le territoire national, dont 95 % en franchise. S'appuyant sur l'expérience acquise avec Gamm Vert pour les créations, InVivo détient la majorité du capital (52 %) de cette entité et ses quatre partenaires se partagent le solde, « mais tout est ouvert », a-t-il encore précisé. Invivo qui regroupe 223 coopératives agricoles, est le premier groupe coopératif français et l'un des plus importants à l'échelon européen. Il a réalisé un chiffre d'affaires de 6,1 milliards d'euros en 2013