Le SNIV-SNCP veut renforcer la sécurité alimentaire du steak haché face à E. Coli

Le Syndicat national des industriels de la viande (SNIV-SNCP), selon sa lettre d’actualité du 15 juillet, a décidé de renforcer les mesures de sécurité sanitaire dans la production de steak haché, à la suite des épidémie de E. Coli. Dans ce sens, il va « généraliser l’audit de l’application du cahier des charges intitulé Plan de maîtrise des E. Coli pathogènes afin que, d’ici la fin de l’année, l’ensemble des sites du SNIV-SNCP soient engagés dans cette démarche. Par ailleurs, « tous les fournisseurs devront entrer dans la procédure d’audit et de contrôle qualité s’ils veulent fournir les entreprises adhérentes du SNIV-SNCP en matière première. Y compris les fournisseurs étrangers », souligne la lettre d’actualité. Pour finir, le SNIV-SNCP a fait le choix d’accentuer les analyses bactériologiques « sur la chaîne d’élaboration des viandes hachées surgelées ».