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Pour le secteur « agroalimentaire » au sens large, les dernières données portant sur 12 mois glissants s'arrêtant à fin décembre 2010, montrent une moindre baisse des créations, une reprise des défaillances et une décrue des cessations.
A noter que ces chiffres agrègent des données sur les IAA proprement dites et sur le commerce de gros, la boulangerie artisanale et l'équipement des IAA. Sur 10 962 créations d'entreprises « agroalimentaires », on en dénombre par exemple 448 pour les 12 mois (-8,38 %) dans l'industrie de la viande et 1 238 (-1,59 %) dans le commerce de viande, 512 (-8,90 %) dans la boulangerie industrielle et 3 359 (-8,35 %) dans la boulangerie artisanale.