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« Le « food » est le nouvel eldorado des investisseurs », selon Kevin Camphuis, fondateur de la start-up 33 entrepreneurs. Il s’est exprimé lors d’une conférence CCM benchmark « Food & Digital », le 14 octobre et a présenté le niveau exceptionnellement haut des levées de fonds des start-up dans l’alimentaire. Ainsi La ruche qui dit oui a levé 8 M€ cette année et Yummly 15 M€ en septembre. Impossible food, créé il y a 18 mois et qui « pour l’heure n’a encore rien produit » a récemment refusé une offre d’achat de Google d’un montant de 300 M€. Kevin Camphuis estime que depuis trois ans, c’est plus de 6 milliards de dollars de fonds qui ont été levés. « Il est moins risqué et plus rentable d’investir dans la « food » que dans la pharmacie et la santé », justifie-t-il pour expliquer l’origine d’un tel engouement. Ces start-up ont des croissances à des « vitesses exponentielles », notamment celles qui présentent des idées de rupture : mayonnaise sans œufs, viandes sans viandes, imprimante 3D de chocolat, etc.
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