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« En septembre 2012, les abattages d’agneaux sont toujours en repli alors que ceux de brebis de réforme progressent », lit-on dans une étude Agreste publiée le 27 octobre. Cette baisse de l’offre entretient d’autant la hausse saisonnière du prix à l’approche des fêtes musulmanes de l’Aïd el Kébir. « Il s’établit à 6,21 euros le kilo carcasse, soit supérieur de 14 centimes par rapport au cours de septembre 2011 », analysent les experts d’Agreste.