Matières premières Les sirops prennent de plein fouet la hausse du sucre

C’est ce que dénonce le Syndicat français des sirops qui souligne dans un communiqué des hausses d’au moins 40 % annoncées par leurs fournisseurs sucriers, applicables au 1^er octobre 2011. Or, dans une bouteille de sirop de menthe, les matières sucrantes représentent plus de 90 % du coût total des matières premières qui, elles-mêmes, représentent 61 % du coût de revient total. La seule augmentation du sucre renchérirait le coût de revient d’un litre de sirop de 20 centimes d’euros, une hausse considérable pour l’une des boissons les plus économiques du marché, souligne le syndicat. Le secteur du sirop emploie près de 1000 salariés en France pour une quinzaine de PME.