Mieux vaut sucrer son café

Le sucre dans le café ou le thé réduirait le risque de grossir de manière significative selon une enquête danoise réalisée auprès de 5.200 hommes. « A notre grande surprise, nous avons constaté qu’il y avait nettement moins d’obèses ou plus de gens minces parmi ceux qui sucrent leur café ou thé que les autres », déclare le professeur Finn Gyntelberg de la clinique de médecine du travail à l’hôpital Bispebjerg à Copenhague. Selon lui, « si on met deux morceaux de sucre à chaque fois dans les 5 à 6 tasses de café ou thé que l’on boit en moyenne par jour, on court 40 % moins de risques de prendre du poids que si on consomme ces breuvages sans sucre ». « L’explication vraisemblable est que le sucre dans le café ou le thé stimule le métabolisme et diminue l’appétit, et les calories que le sucre renferme sont moins importantes que celles que l’on ingurgite en mangeant», a-t-il ajouté. Il reste que ces premières observations nécessitent, selon le professeur danois, une enquête supplémentaire pour savoir si c’est la combinaison de café et de sucre qui active les hormones réduisant l’appétit.

Les résultats de cette enquête de Bispebjerg Hospital ont paru dans le dernier numéro de European Journal of Cardiovascular Prevention and Rehabilitation.