Mirabelle : Vegafruits lance un jus pétillant sans alcool, pour concurrencer la bière

La coopérative Vegafruits, qui regroupe plus de 200 arboriculteurs, va lancer un jus de mirabelle obtenu à partir de mirabelles de Lorraine et infusé aux houblons à partir de 2025. Cette boisson issue d’un jus clarifié par décantation, pétillant et non alcoolisé est actuellement en phase test. Baptisée « Pairdry », elle a déjà une longue histoire : « En 2020, Thibault Petitpas et Charles de Bohan nous ont contactés pour élaborer une boisson qui pourrait concurrencer la bière dans l’événementiel, explique Arnaud Colin, directeur de Vegafruits, nous avons développé et produit une recette qu’ils commercialisaient sous le nom Pairdry ». L’impact de la crise du Covid a mis fin à l’expérience malgré de bons retours consommateurs : en 2024, propriétaire de la recette, Vegafruits a racheté la marque. La coopérative ne compte pas s’arrêter là, et un jus de cerise, sur les mêmes bases technologiques, devrait bientôt suivre : « Nous orienter vers les boissons est dans notre stratégie. Il y a une attente forte du consommateur pour ce type de produit, en France mais aussi sur les marchés export, poursuit Arnaud Colin/Pour Végafruit, l’objectif demeure de pouvoir utiliser l’ensemble des volumes de nos producteurs, sur le marché du frais tout comme à la transformation ».