Consommation/Gaspillage Mobilisation de toute la chaîne alimentaire contre le gaspillage

Guillaume Garot, ministre délégué en charge de l'Agroalimentaire, a présenté le 14 juin le Pacte national de lutte contre le gaspillage alimentaire, dont l'objectif est de diviser par deux le gaspillage alimentaire d'ici 2025. Lancé en novembre dernier, objet d’une large concertation avec l'ensemble des acteurs concernés, le texte se décline en 11 mesures visant à modifier en profondeur les habitudes de consommation mais également de transformation et de commercialisation des produits alimentaires en France. Dans l’hexagone, chaque foyer jette l'équivalent de 20 kg de nourriture par an – dont 7 kilos encore parfaitement emballés –, un gâchis qui représente une perte de 400 euros par an et par foyer. Les producteurs, les marchés, l'industrie agroalimentaire, la grande distribution, la restauration, les collectivités locales, les associations d'aide alimentaire, les associations de consommateurs et les associations de défense de l'environnement se sont toutes associées à cette démarche. Les signataires s'engagent à former et sensibiliser les acteurs de leurs chaines respectives, à mettre en place des filières de récupération des invendus même au niveau de la production agricole, à adapter la taille des portions (industries) et à faciliter le don alimentaire des entreprises. L'Etat pour sa part va « inclure des clauses » anti-gaspi dans les marchés publics de la restauration collective d'ici à 2014 – sur la taille des portions par exemple selon les convives. L'industrie agroalimentaire et la distribution remplaceront les dates limite de consommation (DLC) ou limite d'utilisation optimale (DLUO) jugées trop restrictives, par la mention « à consommer de préférence... », plus ouverte. Conformément aux exigences de l'Europe, la France doit aussi adopter d'ici la fin de l'année un Plan de prévention des déchets prenant en compte cette nouvelle exigence anti-gaspi. Tous les signataires se sont engagés à définir une série d'indicateurs pour mesurer leurs résultats au moins une fois par an. D'ici là, le 16 octobre sera proclamée Journée anti-gaspi.