Paris : des gouters «bio» dans les écoles en 2005

A partir de la rentrée 2005, chaque école maternelle sera tenue de consacrer un temps au goûter des enfants, a indiqué Eric Ferrand, adjoint au maire de la ville de Paris, lors de l’inauguration du Printemps Bio. Dans ce cadre-là, «il sera demandé aux caisses des écoles de servir des goûters bio», a-t-il précisé. Une augmentation des subventions (+25%) des caisses des écoles a été votée à cet effet. « Il ne s’agit pas d’un effet de mode mais d’une vision différente de l’agriculture en France ; la facilité serait de rechercher le moins cher, mais nous avons fait un autre choix, celui de la qualité», explique Eric Ferrand. A l’heure actuelle, 25 000 enfants des centres de loisirs parisiens se voient servir des repas bio et les 3/4 des arrondissements distribuent du lait bio aux écoliers. Les cantines scolaires parisiennes distribuent 100 000 repas par jour, et 18 millions par an.