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La Suisse imposera à partir du 1er juillet prochain des règles de traçabilité des denrées alimentaires et aliments pour animaux similaires à celles applicables dans l’UE depuis le 1er janvier 2005 Voir N°2988/89 du 12/01/05.. Cette obligation de traçabilité s’appliquera aux informations sur l’origine du produit et des matières premières utilisées, sur les étapes de la fabrication, ainsi que sur la distribution du produit et son destinataire. Cela signifie que chaque entreprise ou maillon de la chaîne alimentaire devra être en mesure d’assurer la traçabilité des produits pour au moins un échelon en amont et un échelon en aval, au moyen d’un étiquetage et de registres adéquats. Ces dispositions prévoient par ailleurs le retrait des produits en cas de danger pour la santé, la responsabilité individuelle des producteurs et un système d’auto-contrôle du processus de fabrication.
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