Pomme/Crise Situation critique pour les productions de compotes

Les fabricants de compotes représentés au sein du Groupe Fruits de la Fédération des industries d’aliments conservés sont plus que préoccupés par le risque de pénurie de pommes qui menace leur profession. Des conditions climatiques sans précédent, sur le second trimestre 2012 (alternance de gels, pluies et grêle) ont conduit à revoir très fortement à la baisse les prévisions de volumes disponibles de pommes lors de la prochaine récolte tant en France qu’en Europe, rendant la situation bien pire que lors des campagnes 2007/2008 et 2010/2011. La récolte de pommes en France afficherait une baisse de l’ordre de 30% par rapport à 2011, soit un déficit pour l’offre de 500 000 tonnes, à répartir entre la consommation en frais, l’exportation et l’industrie. Certaines régions françaises sont encore plus fortement sinistrées, telles le Limousin accusant une perte de production estimée à près de 80%. La golden, qui représente à elle seule plus d’un tiers de la production française et qui est la principale variété utilisée pour la compote, est affectée par le plus fort recul, avec une baisse estimée de 34 à 45 % par rapport à la récolte précédente.

 

Face à cette situation française désastreuse, les fournisseurs européens de pommes ne peuvent pallier les manques annoncés en France, puisque la production européenne affiche quant à elle une baisse généralisée estimée à 9% par rapport à 2011. L’industrie française qui consomme 200 à 250 000 tonnes par an devrait faire face à une pénurie en fin de saison, à partir du mois de mai 2013 et ce jusqu’en la nouvelle campagne qui ne démarrera que fin août 2013, déplore la FIAC. Cette situation a un immanquablement un impact sur les prix, et ce dès maintenant. En effet, afin de minimiser ces risques de pénurie, les industriels de la transformation contractent leur besoin en pommes depuis le début de la nouvelle campagne à des prix sans précédent dans l’histoire de la profession, souligne la FIAC. Vincent Truelle, directeur général de l’Adepale, dont la FIAC est adhérente, estime que devant cette hausse immédiate, il importe de répercuter celles-ci aux consommateurs, sans attendre les négociations annuelles avec la distribution, « car la profession est confrontée à une situation hors normes ». Les transformateurs de fruits regroupent 36 entreprises françaises fabriquant des compotes, confitures, conserves de fruits ainsi que des préparations à base de fruits à destination de l’industrie. Ce secteur représente un chiffre d’affaires de 1,2 milliard €, dont près d’un tiers à l’export (données 2011). La production française de compotes a atteint 250 000 tonnes en 2011.