Suisse : produire de la viande bio pour faire face à la crise du lait

Selon le site du ministère de l’Agriculture suisse, la viande bio fait un tabac chez les commerçants suisses qui en écoulent plus que ne leur en livrent les producteurs. Aussi est-il fort probable qu’« en période de crise du lait, l’élevage de vaches allaitantes se profile comme une bonne alternative à celui des vaches laitières », est-il écrit sur le site. Les races à viande offriraient deux fois moins de rendements que les races laitières mais leur entretien serait deux fois moins coûteux, selon Urs Vogt, directeur de l’organisation Vache Mère Suisse. Par ailleurs, ce type d’élevage permet aux agriculteurs, débarrassés de la traite, de se consacrer à d’autres activités.