Vient de paraître Traçabilité : guide pratique pour l’agriculture et l’industrie alimentaire

L’ouvrage co-édité par l’ACTA et l’ACTIA, les deux associations de coordination des centres techniques de l’agriculture et de l’industrie alimentaire, a été entièrement réécrit pour tenir compte de l’évolution de la réglementation (responsabilité des opérateurs, hygiène des aliments…) applicable aux opérateurs des filières. S’il y a de nouvelles exigences en matière de traçabilité, et facilement perçues comme des contraintes, il reste que le plus souvent la mise en place de la traçabilité reste le plus souvent une démarche volontaire. C’est donc à chacun des acteurs des filières de définir le niveau et la précision de la traçabilité dont il a besoin pour assumer sa responsabilité. L’ouvrage décrit et éclaircit la notion et aide les opérateurs dans leur réflexion. S’il ne donne pas de solutions clés en main, il s’attache à répondre à la plupart des questions. Ce guide présente les points-clé de la réglementation et les obligations liées à l’adhésion à différentes démarches volontaires.