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La lisibilité des informations nutritionnelles laisse à désirer, d’où l’initiative de l’enseigne Casino de promouvoir sur ses MDD un nouveau repérage simple et universel qui distingue trois niveaux, qualifiés de « plaisir classique », « plaisir gourmand » et « plaisir nutrition ». Ce « curseur nutritionnel » est également à l’étude par plusieurs industriels pour leurs propres marques.
Comment rendre simple et lisible l’information nutritionnelle apposée sur les produits ? Le curseur nutritionnel mis au point par Jean-Michel Cohen et Patrick Sérog, les auteurs de Savoir manger, le guide des aliments devrait atteindre ce but : premier à le lancer en grandeur réelle à travers ses produits à marque d’enseigne, le groupe Casino se donne là un bon moyen de fidéliser ses clients même si le concept pourra être adopté par d’autres distributeurs ainsi que par des marques de fabricants.
Les consommateurs ne regardent que les calories lorsqu’ils font leur choix, or ce critère ne veut rien dire, selon les deux nutritionnistes. En effet, trois produits peuvent avoir la même valeur calorique mais des dosages très divers en protides, glucides ou lipides. A l’inverse, comparer seulement les lipides, glucides ou protides de plusieurs aliments ne suffit pas pour se faire une idée juste de l’intérêt nutritionnel d’une denrée. « Nous avons donc décidé d’élaborer un outil comparatif fiable prenant en compte tous les composants », explique Patrick Sérog. Pour ce faire, des groupes de produits (laitages, poissons panés, charcuteries, pizzas, huiles,…) ont été définis et les nutriments qui leur correspondent ont été listés, ce qui a permis de classer les aliments du plus équilibré (« plaisir nutrition »), au plus lourd (« plaisir gourmand ») en passant par les produits de consommation courante (« plaisir classique »). L’étiquetage reprend ces termes simples sur une réglette imprimée bien en évidence sur l’emballage des produits. Fini les allégations fantaisistes puisque le curseur n’est utilisable qu’après accord de l’agence NutriChoice chargée d’autoriser la référence au curseur.
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Lancement en mai
Le groupe Casino n’a pas voulu s’approprier le système qui reste propriété des deux nutritionnistes, conseillers scientifiques de NutriChoice, mais en le parrainant le distributeur se donne une longueur d’avance et soigne son image de proximité : l’opération commencera en mai avec un yaourt au bifidus à marque Casino et touchera une centaine de produits de l’enseigne d’ici la fin de l’année et tous ses nouveaux produits ensuite. Les promoteurs du système espèrent sa généralisation et estiment que cela aura un effet réel sur l’offre.
Ils ont d’ailleurs engagé des discussions avec des industriels, et Findus serait le premier en piste, suivi de Lesieur, William Saurin/Paul Prédault, Picard, l’ensemble de la profession de la conserve, Picard et Danone produits frais.