Viande bovine : le Sniv s’inquiète de la consommation qui se porte vers le bas de gamme

Dans son dernier bulletin d’information, le Sniv (Syndicat national de l’industrie des viandes) s’inquiète de l’évolution de la consommation qui se porte de plus en plus vers des produits « low cost », à faible valeur ajoutée. Le syndicat indique que le dernier panel consommation (Kantar Worldpanel arrêté au 13 juin 2010) confirme une nouvelle fois la baisse de la consommation de viandes de boucherie : - 2,5 % en volume sur la dernière période. « Mais le phénomène nouveau et très inquiétant, affirme le syndicat, c’est la perte de chiffre d’affaires ». En cumul annuel mobile, la consommation de viandes de boucherie a baissé de 1,6 % en volume mais se situe à - 2,9 % en valeur. Et la viande bovine est la plus affectée avec - 3 % en volume et - 4,3 % en valeur. Comme sur les autres marchés, regrette le Sniv « on constate un phénomène de fond, amplifié par la crise : le déplacement vers les produits « low cost ». Ce qui met à mal tout le modèle français – races à viande, muscles nobles – et favorise les produits les moins chers, y compris les viandes d’importation et surtout celles de nos voisins allemands qui bénéficient des distorsions de concurrence intra-européennes ».