Volatilité des prix : la meunerie et l’aliment du bétail sont les mieux armées des IAA

Face à la volatilité des prix des matières premières, la meunerie et l’alimentation animale sont les industries les mieux armées des industries agroalimentaires (IAA), indique une étude réalisée par le Pôle interministériel de prospective et d’anticipation des mutations économiques (Pipame), évoquée à l’issue du conseil spécialisé. Quatre industries ont été examinées sous l’angle de la capacité à résister à la volatilité des prix : la meunerie, la fabrication d’aliments du bétail, l’industrie laitière, la fabrication de produits à base de porc.

L’expertise « matière première » se révèle être un avantage compétitif déterminant, indique l’étude. « Les industriels de la meunerie et de l’alimentation animale, exposés depuis plus longtemps à cette problématique, semblent globalement mieux préparés. Les industriels de l’alimentation animale apparaissent comme étant les plus matures dans l’utilisation des marchés à terme comme outils de couverture. Cette maturité s’explique notamment par une confrontation historique à la volatilité des prix du soja. L’utilisation des marchés à terme est également répandue dans le secteur de la meunerie ».

Les industriels adaptent parfois aussi leurs stratégies face à la volatilité en développant par exemple des démarches de diversification ou de montée en gamme. Cela tant dans les deux secteurs mentionnés plus haut que dans ceux de l’industrie laitière et de la fabrication de produits à base de porc.