Similis de lait: ADM investit dans l'imitation de mozzarella à partir de levures
Le géant du négoce ADM fait partie des opérateurs qui viennent d’investir 25 millions de dollars (M$) dans la start-up californienne New Culture, spécialiste des imitations de fromages issues de levures, rapporte les analystes américains d’AgFunder. Fondée en 2018, la start-up produit de la caséine à partir de «technologies de fermentation de précision». «Une fois que nous avons obtenu de la caséine, nous suivons le procédé traditionnel de fabrication du fromage, en ajoutant de l’eau, du gras, du sel et d’autres minéraux dans le but de former un fromage fondant et élastique», explique l’un de ses cadres à AgFunder. Le simili de mozzarella de New Culture devrait être lancé dans les pizzerias américaines l’an prochain. Cette activité est actuellement en pleine effervescence, relate AgFunder. La semaine dernière, la start-up israélienne Imagin dairy a levé 13 M$ pour une «plateforme de fermentation de protéine». Récemment, l’allemand Formo a également levé 50 M$, le californien Perfect Day 350 M$ et l’américain Nobell Foods 75 M$ pour des procédés de fabrication microbiens de produits laitiers.
Influenza aviaire: dans le Nord, un deuxième cas en élevage et deux suspicions
Une dizaine de jours après un premier cas, «un nouveau foyer d’influenza aviaire a été découvert [dans] la commune de Winnezeele», annonce la préfecture du Nord dans un communiqué le 6 décembre. «L’abattage des animaux de l’élevage débute ce lundi 6 décembre», et le site «sera ensuite désinfecté», précisent les autorités. «Deux autres suspicions d’influenza aviaire, dans des élevages situés dans les zones de surveillance (10 km, autour du foyer, NDLR) et de protection (3 km, NDLR) instaurées, sont en cours d’investigation», ajoute la préfecture. Des foyers potentiels qui pourraient conduire à «de nouvelles mesures de protection sanitaire (…) au cours des prochains jours». Située au sud de Dunkerque, à moins de 5 km de la frontière belge, Winnezeele se trouve à une quinzaine de kilomètres de Warhem, où a été détecté, le 26 novembre, le premier cas en élevage de la saison 2021-2022. La préfecture n'a pas précisé la souche du virus détecté à Winnezeele; à Warhem, il s'agissait de la souche hautement pathogène H5N1. Après la découverte de ce second foyer, le préfet du Nord a adopté de «nouvelles mesures de protection sanitaire» dans les zones de protection et de surveillance: interdiction des mouvements d'oiseaux «de toute espèce», «visites vétérinaires et (…) prélèvements» à venir dans les élevages.
Castration des porcelets: la FNP (éleveurs) chiffre le surcoût à 0,13 €/kg
Alors que des négociations sont en cours entre éleveurs et abatteurs sur le surcoût lié à la castration des porcelets avec prise en charge de la douleur, la FNP (éleveurs de porcs, FNSEA) a chiffré, le 4 décembre, ce surcoût à 0,13 €/kg. La castration à vif des porcelets sera interdite au 1er janvier 2022; les éleveurs poursuivant cette pratique devront assurer l'anesthésie et l'analgésie des animaux. Une opération synonyme de surcoûts liés à la main-d'œuvre, à l'achat de produits anesthésiants et aux moindres performances zootechniques des mâles castrés. À cette date, seuls pourront continuer à castrer les éleveurs disposant d'un contrat répondant aux critères d'Egalim 2 et mentionnant une «exigence de qualité» justifiant cette opération. «En cette période de crise pour les éleveurs, l’aval de notre filière (abatteurs, transformateurs, distributeurs) doit prendre ses responsabilités et envoyer un signal clair aux éleveurs», exhorte le président de la FNP François Valy, cité dans la lettre mensuelle «Franc de porc» du syndicat. Entre la flambée de l'alimentation animale et un faible prix du porc, «la perte actuelle (ou le manque de trésorerie) est (…) évaluée à 0,25 €/kg soit près de 23 € par porc», estime la FNP, qui cite le CER Bretagne.
Intrusions: L214 condamnée à retirer une vidéo d'un élevage de lapins du Morbihan
La cour d'appel de Rennes a condamné le 30 novembre l'association L214 à retirer une vidéo tournée dans un élevage de lapins d'Augan (Morbihan) et diffusée en septembre 2020. Les images devront être supprimées des «sites internet de l'association L214 ainsi que sur l'ensemble des réseaux et des plateformes de vidéos en ligne» sous 15 jours. Passé ce délai, l'ONG sera passible d'une astreinte de 150 euros par jour, stipule la décision. Condamnée à payer 5000 euros de frais de justice, l'association abolitionniste a indiqué à Réussir.fr qu'elle se conformera à la décision, tout en se pourvoyant en cassation. La cour d'appel de Rennes est revenue sur un jugement prononcé le 4 février par le tribunal judiciaire de Vannes, qui avait débouté l'élevage incriminé. La SCEA Realap, qui élève 40 000 lapins reproducteurs, avait assigné L214 en novembre 2020, invoquant les chefs de «violation de son droit de propriété, de son domicile», et le «non-respect des prescriptions réglementaires en matière de protection sanitaire». Dans sa décision, la cour d'appel de Rennes souligne que «l'association L214 reconnaît que les images qu'elle a diffusées proviennent des locaux (…) et admet n'avoir eu aucun droit d'y pénétrer et d'y capter les images litigieuses».
Présidentielle: 28 ONG de protection animale lancent une plateforme commune
Rassemblées sous la bannière «Engagement animaux 2022», 28 ONG de protection animale* ont mis en ligne le 6 décembre une plateforme de propositions en vue de l'élection présidentielle de 2022. Parmi les 22 mesures présentées sur engagement-animaux.fr, quatre concernent l'élevage. Les trois premières: fin des cages d'ici 2027, abolition des «pratiques d'abattage les plus douloureuses» ou encore interdiction des longs «transports au sein de l'UE» et des «exportations vers les pays tiers d'animaux vivants». La dernière mesure regroupe trois leviers à actionner par les pouvoirs publics: «conditionner les aides publiques aux investissements et pratiques améliorant le bien-être des animaux»; mettre en place des clauses-miroirs sur le bien-être animal; et «intégrer systématiquement des critères sur le bien-être animal dans la commande publique». «Tous les candidats enregistrés ont été contactés par les ONG et ont reçu notre charte d’engagement», précisent les associations, qui prévoient de noter les candidats sur 100. Au-delà des mesures, les prétendants à l'Élysée seront interrogés sur la manière de les mettre en œuvre, sur leur vision de la relation Homme-animal, et se verront soumettre «un défi par mois».
* Dont CIWF France, Welfarm, la Fondation Brigitte Bardot, OABA, LFDA et Aspas.
Tomates: Azura prend de l’avance sur l’interdiction du plastique dans les emballages
Le groupe franco-marocain Azura lance une barquette en carton «100% recyclable» pour ses tomates cerises sans résidus de pesticides, selon un communiqué du 2 décembre. Le spécialiste de la tomate, connu pour ses prix bas, prend ainsi de l’avance sur l’interdiction du conditionnement en plastique pour la tomate petits fruits. Interdiction qui prendra effet à partir du 30 juin 2023, conformément au décret du 8 octobre sur les fruits et légumes exemptés temporairement de l’interdiction du plastique dans les emballages. Les nouvelles barquettes d’Azura constituent «un véritable bon plan pour les consommateurs désireux de faire le choix de produits qualitatifs, durables, goûteux, mais aussi accessibles», a déclaré son directeur marketing Nicolas Calo, cité dans le communiqué. Elles seront tout d’abord écoulées dans les magasins Carrefour de la région Hauts-de-France et dans une centaine de Carrefour Market en région parisienne.
L’Inrae met au point une méthode d’évaluation du potentiel méthanogène des biodéchets
Une équipe de recherche de l’Inrae a mis au point une nouvelle méthode d’analyse «rapide» pour évaluer le potentiel de production de gaz des biodéchets, a annoncé l’établissement le 6 décembre. Cette méthode d’analyse, basée sur la résonance magnétique nucléaire (RNM), «est plus rapide et moins polluante que la méthode actuelle pour mesurer le taux de lipides des biodéchets». Plus ce taux est élevé, plus la capacité des biodéchets à produire du gaz grâce à la méthanisation est importante. L’étude montre que l’analyse par RMN «évite d’effectuer au préalable une longue procédure d’étalonnage», elle «est plus précise et plus répétable» que la méthode actuelle, et elle «est surtout beaucoup plus rapide (moins d’une minute par échantillon) et non polluante». Les scientifiques cherchent maintenant à améliorer le processus, notamment en supprimant l’étape de séchage des déchets, afin d’avoir une technique d’analyse transportable et «directement applicable» dans les sites de méthanisation.
Élevage: décès de Marc Picard, éleveur laitier et administrateur de la FNPL
Dans un communiqué du 6 décembre, le Cniel (interprofession laitière) et la FNPL (producteurs laitiers, FNSEA) ont fait part du décès de Marc Picard, administrateur de la FNPL et membre de groupes de travail au sein de l’interprofession. L’éleveur laitier, installé dans la Meuse, est décédé le 24 novembre à l’âge de 59 ans des suites d’un accident, apprend-on sur Réussir.fr. Il était engagé «dans des dossiers majeurs pour la filière laitière française, tels que la construction du cahier des charges non OGM ou encore la [prospective] "Filière 2030"», précisent les deux organisations dans leur communiqué commun.
Erratum sur la consommation de produits bio
D’après le sondage publié par l’Ifop vendredi 3 décembre, 84% des Français ont consommé des produits bio en 2021, contre 87% en 2020, et non l’inverse. Après avoir bondi ces vingt dernières années, la consommation de bio connaît donc bien un léger recul selon les résultats de l’institut, comme mentionné dans notre Agrafil daté du 6 décembre.